膜分离系统在茶叶深加工的特点

　　随着膜分离技术的日益发展成熟，膜分离和膜浓缩成为像茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的很好选择。膜法浓缩茶汁(也可以直接生产速溶茶粉或勾对茶饮料)再萃取生产茶多酚，虽然一次性投资稍大，但运行成本比真空浓缩法要低，且萃取溶剂用量减少，产品质量明显提高，减少了茶中有效成分的相转变和茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料。工艺过程中污染物排放少，具有很好的技术、经济优越性。

　　一、茶叶深加工中,目前可提取的成分主要有：

　　1、茶多酚

　　2、咖啡碱

　　3、茶叶天然色素

　　4、复合茶多糖体

　　5、茶氨酸

　　二、速溶茶粉或茶多酚传统生产工艺：

　　水提-精滤-真空浓缩-喷粉或有机溶剂取等。

　　三、传统工艺的缺点：

　　1、有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高

　　2、产品茶香不足

　　3、生产成本大

　　4、溶剂损耗大、残留易超标。

　　随着膜技术的日益发展成熟，膜分离和膜浓缩成为热敏性物质提取浓缩的选择，膜分离技术可以避免活性成分的氧化损失而提高收率。超滤膜提纯精制提取液，纳滤和反渗透膜低温浓缩精制液，可以延长树脂使用周期和减少洗脱剂使用量，提高吸附效率，并有利于回收茶多糖。原料利用率高，附价值大大提高。膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳，而且生产成本为传统方法的1/2-1/8，工艺过程中污染物排放少，具有很大的技术、经济优越性。